鸳鸯奶茶戚风蛋糕
黑白淡奶入手很久了，想做奶茶喝来着，看看手边的红茶包拆封了也没用完，干脆先做个戚风再配上奶茶，很妙啊。
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食材
- 低筋面粉 80克
- 黑白淡奶 50克
- 红茶粉 6克
- 咖啡粉 6克
- 热开水 40克
- 细砂糖 55克
- 玉米油 35克
- 鸡蛋 4个
步骤
1. 红茶咖啡放一起
2. 开水冲泡5分钟
3. 淡奶倒入盆里
4. 接着过滤倒入红茶咖啡水，搅匀
5. 再倒玉米油
6. 完全搅拌均匀没有水油分离
7. 筛入低粉
8. 搅拌至无干粉，不要划圈搅拌
9. 放入蛋黄
10. 搅拌均匀成细腻的面糊状
11. 蛋白分三次加入糖打发
12. 打发至出现直立的小尖角
13. 挖一勺蛋白到蛋黄糊里
14. 翻拌搅匀后倒回蛋白糊里
15. 继续翻拌混合均匀
16. 倒入中空模具，震动几下震出大气泡
17. 烤箱预热180度，转170度40分钟左右
18. 出炉倒扣冷却
小贴士
- 咖啡的话速溶的也可以
菜谱创建于:2017年11月16日 18:49
