嫩炒猪肝
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用……
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食材
- 猪肝 1块
- 青椒 1/2个
- 小红椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 生姜 5片
- 蒜头 3瓣
- 大蒜 1根
- 淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 白糖 适量
- 老抽 几滴
- 盐 适量
- 味精 少许
步骤
1. 猪肝买回来放清水中泡半个小时
2. 姜蒜切好
4. 泡好的猪肝切成薄片
5. 加入1小匙盐、少许糖、1勺料酒、2勺淀粉和姜蒜
6. 用手抓匀腌制15分钟
7. 烧一锅热水
8. 放入腌好的猪肝捞一下，猪肝变粉色的时候立刻捞出，焯水时间一定要短，不然就变老了
9. 调一碗水淀粉备用
10. 锅倒适量油烧热，下入洋葱炒出香味
11. 加入青红椒煸炒至断生
12. 加入猪肝煸炒
13. 加入蒜叶
15. 淋入少量水淀粉
16. 翻炒均匀关火
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 猪肝焯水时间一定要短，也不能炒太久，要不然老了影响口感
菜谱创建于:2017年11月17日 15:58
