滑炒猪肝

滑炒猪肝

猪肝是一种家庭常见食材,吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具有补肝明目、养血的功效。

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食材

  • 猪肝 300克
  • 胡萝卜 35克
  • 大蒜叶 30克
  • 香菇 三朵
  • 大蒜子 15克
  • 生姜 5克
  • 洋葱 半个
  • 蒸鱼豉油 10克
  • 老抽 2克
  • 1克
  • 豆瓣酱 一茶匙
  • 小康牛肉酱 一茶匙
  • 白胡椒粉 1克
  • 黄酒 一大勺
  • 鸡精 一克
  • 玉米淀粉 3克
  • 辣油 10克

步骤

滑炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>斜切厚片

1. 香菇斜切厚片

滑炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切片

2. 洋葱切片

滑炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片,大蒜子拍下。

3. 生姜切片,大蒜子拍下。

滑炒猪肝,大蒜叶白部分斜切,绿叶直切就行。

4. 大蒜叶白部分斜切,绿叶直切就行。

滑炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切菱形片。

5. 胡萝卜切菱形片。

滑炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>切薄片。

6. 猪肝切薄片。

滑炒猪肝,猪肝放入碗中,加入适量盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。抓匀片刻。

7. 猪肝放入碗中,加入适量盐,鸡精白胡椒粉老抽。抓匀片刻。

滑炒猪肝,最后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,抓一抓,好了以后放点色拉油。抓下。滑油时候不会连在一起。

8. 最后放玉米淀粉,抓一抓,好了以后放点色拉油。抓下。滑油时候不会连在一起。

滑炒猪肝,锅烧热,放入大量色拉油。

9. 锅烧热,放入大量色拉油。

滑炒猪肝,低温油放入浆好的猪肝。

10. 低温油放入浆好的猪肝。

滑炒猪肝,猪肝半白以后放入香菇,洋葱,胡萝卜。过油。

11. 猪肝半白以后放入香菇,洋葱,胡萝卜。过油。

滑炒猪肝,好了以后倒入过滤网。时间不要太长了,猪肝带点血色就行。不然太老了。

12. 好了以后倒入过滤网。时间不要太长了,猪肝带点血色就行。不然太老了。

滑炒猪肝,热锅冷油,放入大蒜子生姜,煸香。

13. 热锅冷油,放入大蒜子生姜,煸香。

滑炒猪肝,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>和小康牛肉酱,小火煸香。

14. 再放入豆瓣酱和小康牛肉酱,小火煸香。

滑炒猪肝,放入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>煮沸。

15. 放入一大勺黄酒煮沸。

滑炒猪肝,把过好油的猪肝,洋葱,胡萝卜,香菇放入,大火爆炒片刻。

16. 把过好油的猪肝,洋葱,胡萝卜,香菇放入,大火爆炒片刻。

滑炒猪肝,放入适量水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>,老抽,盐,鸡精,白胡椒粉。翻炒。

17. 放入适量水,蒸鱼豉油,老抽,盐,鸡精,白胡椒粉。翻炒。

滑炒猪肝,放入大蒜白,翻炒。

18. 放入大蒜白,翻炒。

滑炒猪肝,最后放入大蒜叶,放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 66850'>辣油</a>。大火收汁就可以了。

19. 最后放入大蒜叶,放点辣油。大火收汁就可以了。

滑炒猪肝,美味的滑炒猪肝就好了。特下饭😍😍

20. 美味的滑炒猪肝就好了。特下饭😍😍

小贴士

  1. 猪肝过油不要太过了。容易老。带点血色就可以了。
菜谱创建于:2019年01月23日 14:53

应季菜肴

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