洋葱炒猪肝
又到了每月一次吃猪肝的时候了，今天来个洋葱炒猪肝尝尝。
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食材
- 猪肝 300克
- 洋葱 半个
- 青椒 1-2根
- 生姜 4片
- 大蒜 3-4瓣
- 干红椒 3根
- 白胡椒粉、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、孜然粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 所有用到的食材都在这里了；
2. 生姜切4片；
3. 干红椒切碎；
4. 洋葱切丝；
5. 大蒜切成蒜粒；
6. 青椒切圈；
7. 猪肝用清水冲洗干净；
8. 猪肝切片，切厚点儿也没关系；
9. 放在碗里，撒适量白胡椒；
10. 倒入适量料酒；
11. 加入1/3小勺盐；
12. 一点点老抽；
13. 搅匀腌制15分钟；
14. 起锅烧油，放入腌好的猪肝滑炒；
15. 猪肝炒至5成熟，放入姜片、蒜粒、青椒、干红椒炒香；
16. 倒入适量蚝油去腥提鲜；
17. 再倒入适量生抽调味；
18. 再加一点点老抽上色；
19. 加少许盐翻炒均匀；
20. 加入洋葱丝翻炒1分钟；
21. 出锅前撒适量的孜然粉炒匀；
22. 色泽诱人，吃起来喷香的洋葱炒猪肝上桌！
小贴士
- 猪肝虽富含维生素A、维生素B族，但胆固醇、嘌呤也极高，每月吃一次两次就行，多吃无益。
菜谱创建于:2020年07月21日 19:25
