蒜苗炒猪肝

蒜苗炒猪肝

猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

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食材

猪肝 400g
青辣椒 2个
红辣椒 3个
青蒜 2根
生姜 10g
蒜头 10g
生抽 15g
蚝油 5g
黑胡椒粉 1g
料酒 10g
淀粉 10g
盐 1g
鸡精 5g

步骤

蒜苗炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>400g

1. 猪肝400g

蒜苗炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>2个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>3个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>2根，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>10g，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>10g

2. 青辣椒2个，红辣椒3个，青蒜2根，生姜10g，蒜头10g

蒜苗炒猪肝,猪肝洗净切薄片

3. 猪肝洗净切薄片

蒜苗炒猪肝,把猪肝放入大碗里，用自来水一直冲洗，冲到水清为止

4. 把猪肝放入大碗里，用自来水一直冲洗，冲到水清为止

蒜苗炒猪肝,把洗干净的猪肝沥干水，放入大碗里

5. 把洗干净的猪肝沥干水，放入大碗里

蒜苗炒猪肝,加入15g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，10g淀粉，1g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>，5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

6. 加入15g生抽，10g料酒，10g淀粉，1g黑胡椒粉，5g蚝油

蒜苗炒猪肝,搅拌均匀，腌制10分钟

7. 搅拌均匀，腌制10分钟

蒜苗炒猪肝,青红椒洗净切块，青蒜洗净切段，姜蒜切末

8. 青红椒洗净切块，青蒜洗净切段，姜蒜切末

蒜苗炒猪肝,热锅放入适量油，倒入腌制好的猪肝

9. 热锅放入适量油，倒入腌制好的猪肝

蒜苗炒猪肝,猪肝炒至变色，盛到盘里待用

10. 猪肝炒至变色，盛到盘里待用

蒜苗炒猪肝,重起油锅，放入少许油，爆香姜蒜

11. 重起油锅，放入少许油，爆香姜蒜

蒜苗炒猪肝,放入青红辣椒和蒜白翻炒

12. 放入青红辣椒和蒜白翻炒

蒜苗炒猪肝,加入1g盐翻炒均匀

13. 加入1g盐翻炒均匀

蒜苗炒猪肝,倒入猪肝翻炒一下

14. 倒入猪肝翻炒一下

蒜苗炒猪肝,放入蒜叶翻炒

15. 放入蒜叶翻炒

蒜苗炒猪肝,放入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒均匀，即可出锅

16. 放入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅

蒜苗炒猪肝,成品图一

17. 成品图一

蒜苗炒猪肝,成品图二

18. 成品图二

蒜苗炒猪肝,成品图三

19. 成品图三

小贴士

1.猪肝尽量切薄片，切好用水一直冲洗，洗到水清为止。2.放黑胡椒粉腌制可以去腥。3猪肝炒至变色就要盛出来，不要炒太久，炒太久就没那么嫩了。

菜谱创建于:2018年08月18日 12:48

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