猪肉白菜水饺
在冬季，白菜可谓是百姓的当家菜，更是百姓的平安菜，用它来包饺子，真是鲜香味美；白菜猪肉水饺基本是年夜菜的主打饺子，不仅是味道清香爽口，弹牙多汁，而且还成为团员的重要见证。这个季节是吃大白菜的季节，今天来顿饺子吃可好？
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食材
- 猪肉 140g
- 白菜 120g
- 饺子皮 100g
步骤
1. 准备食材
2. 白菜剁碎，剁的时候放少许盐，挤出水份，留一些挤出的水份
3. 准备姜末和葱沫
4. 猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的，这样馅会比较香，加入葱沫姜末剁碎
5. 把白菜挤出的水份打到肉馅中搅匀。
6. 然后打一个鸡蛋，倒入适量淀粉，搅拌均匀(放淀粉是让肉更嫩些)适量即可，最后盐，酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油搅匀，馅就和好了
7. 取出一张饺子皮，边缘蘸少许水
8. 取适量馅料放在饺子皮中间
9. 对折，中间捏紧，两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了
10. 包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水
11. 锅中水开，入适量饺子
12. 用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出
13. 可依据个人口味蘸醋蘸辣椒油，享受美味
14. 简单美味的白菜馅饺子，有时简单就是美味
15. 没有白菜的话，用包菜也是可以的，做成包菜肉卷，那绝对让你吃了一个还想吃。
16. 可依据个人口味蘸醋蘸辣椒油，享受美味
17. 口感比较清新，不会太油腻
18. 有句话叫“好吃不过饺子” 作为北方人更是偏爱饺子
小贴士
- 1、为什么要放淀粉呢？因为放淀粉的要比不放淀粉的肉吃起来更嫩，更爽口…
- 2、白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。
- 3、下入饺子时，一定是滚开的水，而且用勺子沿着锅边将水推动起来，这样饺子不会发生粘连； 盖盖子煮饺子，中途水开时，点凉水两次，这样帮助降温，待饺子都鼓鼓的了，就可以捞出来食用了
