猪肉白菜水饺
白菜皮白菜馅的白菜饺子，味道好颜值高。
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食材
- 饺子馅食材 ：
- 肉馅 300g
- 白菜 400g
- 香菇 3朵
- 大葱 1棵
- 生姜 50g
- 十三香 10g
- 盐 6g
- 糖 5g
- 鸡精 4g
- 酱油 10g
- 蚝油 8g
- 香油 10g
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 饺子皮绿色面团食材 :
- 高筋面粉 150g
- 菠菜汁 80g
- 饺子皮白色面团食材 :
- 高筋面粉 150g
- 温水 85g
- 盐 1g
步骤
2. 面团饧发的时间准备饺子馅。 白菜洗干净剁碎。
3. 放入盆里，加一勺盐搅拌均匀，静置15分钟左右，用笼布包起来捏去水分。
4. 香菇洗干净剁碎。
5. 大葱洗干净切成葱花碎。
6. 生姜去皮洗干净剁成末。
8. 炒锅内倒入适量的食用油烧热，浇在十三香上面，把肉馅搅拌均匀。
10. 搅拌均匀，饺子馅就做好了，很香的。
11. 饧好白色面团取一块揉光，搓成长条状。
12. 饧好的绿色面团取一块揉光，擀成接近于长方形，不要太薄。
13. 白色的长条状面团放在绿色的长方形面团上，卷起来。
14. 切成小剂子。
15. 把小剂子压扁，擀成饺子皮。
16. 取一个擀好的饺子皮放上馅。
17. 把饺子边缘捏上，然后用两个手的食指和大拇指一起挤捏一下，一个白菜饺子就包好了，有没有很像白菜呢？
18. 这么多白菜饺子，看起来是不是很壮观。
19. 漂亮吧！
20. 煮饺子去了。
小贴士
- 1 菠菜汁我是用原汁机榨的，颜色偏浅，估计用料理机打成菠菜泥出来效果会更好。
- 2 由于面粉的吸水性不同，所以和面的时候菠菜汁或者水一定要分次加入，成品面团稍微软一点比较好。
菜谱创建于:2020年10月06日 21:10
