蔓越莓炼乳吐司

蔓越莓炼乳吐司

这款吐司根据之前做的日式炼乳面包改良的，奶味浓郁，口感松软，可以用手一片一片撕着吃哦~

火火菇凉y

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食材

高筋面粉 300克
炼乳 60克+15克(刷表面)
牛奶 135克
鸡蛋液 30克
盐 3克
白糖 15克
酵母 3克
黄油 30+15克(刷表面)
蔓越莓干适量
椰蓉适量

步骤

蔓越莓炼乳吐司,面包机放入除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以为的面团材料，启动和面程序揉成光滑的面团。
(注意:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>另外15克是刷表面用的，不是放面团里)

1. 面包机放入除黄油以为的面团材料，启动和面程序揉成光滑的面团。 (注意:炼乳和黄油另外15克是刷表面用的，不是放面团里)

蔓越莓炼乳吐司,加入软化的黄油揉到完全阶段

2. 加入软化的黄油揉到完全阶段

蔓越莓炼乳吐司,能撑出这样的手套膜就可以

3. 能撑出这样的手套膜就可以

蔓越莓炼乳吐司,包住保鲜膜发酵两倍大

4. 包住保鲜膜发酵两倍大

蔓越莓炼乳吐司,用手蘸面粉戳个洞不回缩即可

5. 用手蘸面粉戳个洞不回缩即可

蔓越莓炼乳吐司,取出发酵好的面团排气，均分成五份，滚圆盖住保鲜膜松弛10分钟

6. 取出发酵好的面团排气，均分成五份，滚圆盖住保鲜膜松弛10分钟

蔓越莓炼乳吐司,刷面的15克黄油和15克炼乳隔温水混合均匀

7. 刷面的15克黄油和15克炼乳隔温水混合均匀

蔓越莓炼乳吐司,取一个面团擀成长舌状

8. 取一个面团擀成长舌状

蔓越莓炼乳吐司,刷一层炼乳，铺上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>

9. 刷一层炼乳，铺上适量蔓越莓干

蔓越莓炼乳吐司,依次做好其他面团，擀的大小要一样，一层层叠起来，最上面一层不用刷

10. 依次做好其他面团，擀的大小要一样，一层层叠起来，最上面一层不用刷

蔓越莓炼乳吐司,把面团切成4份，切口朝上排入吐司模具进行第二次发酵

11. 把面团切成4份，切口朝上排入吐司模具进行第二次发酵

蔓越莓炼乳吐司,发酵到八九分满的时候刷上蛋液

12. 发酵到八九分满的时候刷上蛋液

蔓越莓炼乳吐司,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>，放入预热好的烤箱底层180度烤40分钟左右

13. 撒上椰蓉，放入预热好的烤箱底层180度烤40分钟左右

蔓越莓炼乳吐司,烤好及时脱模至冷却架放凉

14. 烤好及时脱模至冷却架放凉

蔓越莓炼乳吐司,成品

15. 成品

小贴士

面粉吸水性不一样，水量酌情增减

菜谱创建于:2017年11月24日 06:58

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