蔓越莓炼乳土司
这几天被土司给迷住了，做了好几个不同口味的土司，还是觉得这个蔓越莓炼乳土司好吃哦
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食材
- 面包粉250克
- 炼乳20克
- 白砂糖35克
- 黄油25克
- 鸡蛋清30克
- 牛奶110克
- 耐高糖酵母4克
- 盐2克
- 炼乳刷面团用 25克
- 黄油刷面团用 25克
- 蔓越莓干适量
步骤
1. 1.所有材料除黄油外放入面包桶
2. 2.启动两个揉面程序，揉出手套膜
3. 3.盖上保鲜膜，放在室外发酵30分钟
4. 4.发酵至2.5倍大，用手沾面粉戳个洞不反弹，不回缩
5. 5.面团取出来，擀面排气静置松弛15分钟
6. 6.黄油隔水融化，加入炼乳，搅拌均匀
7. 7.蔓越莓干切碎
8. 8.面团擀平
9. 9.刷上炼乳
10. 10.表面撒上蔓越莓干
11. 11.用刮刀切长条
12. 12.两根长条堆起来，切成小方块
13. 13.把小方块摆在土司盒底部，摆满
14. 14.剩下的随意摆放就行了，然后第二次发酵
15. 15.发酵好后，刷上蛋黄液
16. 16.放入烤箱，上下火150度，35分钟，上色后，盖上锡纸，烤好后拿出来，侧腰放凉即可
小贴士
- 蔓越莓干可以换成其他坚果
- 烤箱的温度由自己的烤箱脾气决定调整
- 发酵程度一定掌握好
菜谱创建于:2017年07月11日 12:14
