炼乳蔓越莓手撕包
一款非常好吃的手撕面包，烤制的时候上面撒了点蔓越莓干和杏仁片，用了中空的模具来做面包，感觉烤的很均匀。
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食材
- 高粉 300克
- 牛奶 200克
- 炼乳 20克
- 砂糖 30克
- 盐 5克
- 黄油 30克
- 酵母 3.5克
- 炼乳2 30克
- 黄油2 30克
- 蔓越莓干 60克
- 朗姆酒 20克
- 杏仁片 少许
步骤
1. 将主料里面除黄油以外的其他材料放入面包桶中，和面
2. 成团后加入黄油小块，继续和面
3. 用了2个程序40分钟，面团揉至完全阶段
4. 将揉好的面团发酵1小时至两倍大左右，我还是用的面包机
5. 取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后
6. 蔓越莓提前用白朗姆酒浸泡20分钟
8. 把松弛好的面团擀呈长方形
9. 把炼乳黄油酱均匀涂抹在面胚上
11. 用刀将面胚均匀切成几块
12. 竖着放入中空模具中，如果不是不沾的，最好刷上一层黄油
13. 将模具放入烤箱中低温发酵50分钟，我发酵至满模了
14. 面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干、杏仁片
15. 预热烤箱后，180度上下火烤制35分钟
16. 烤制之后脱模，晾凉后可以再撒一点糖粉装饰密封保存
17. 成品图
小贴士
- 炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面的
- 如果不是不沾的模具，最好刷上一层黄油，方便脱模
菜谱创建于:2017年06月14日 15:11
