爆炒花蛤
这是我太太最爱吃的一道菜之一，味道鲜美可口，烹饪起来也很简单。
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食材
- 花蛤 两斤左右
- 姜 数片
- 葱 一棵
- 蒜 两瓣
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 调和油 少许
- 芹菜 一棵
- 香菜 一些
步骤
1. 把姜切成片或丝都可以，主要看刀功；
2. 大蒜两瓣切成条状，炒时受热快；
3. 蒜切成段，也可以用刀划丝；
4. 芹菜洗干净备用
5. 香菜洗干净备用
6. 花蛤洗净（除了购买时需要挑选干净的花蛤以外，这里还要教大家一个方法：把花蛤放在两个铁丝网的洗菜篮内，在水龙头下不停摇晃、冲洗数次，这样保证花蛤洗得干干净净！）
7. 酱油、油、料酒备用
8. 倒入适量食用油，油热以后，放入姜、大蒜
9. 先放入花蛤，然后再放入芹菜、葱、盐、生抽，爆炒一下，然后倒入开水，盖好锅盖，闷煮3～5分钟即可；
10. 三至五分钟后，出锅，大功告成！
菜谱创建于:2017年11月26日 19:33
应季菜肴
