花蛤粥
花蛤除了爆炒外，还可以吃粥。一碗海鲜粥，配上少许小菜，是最温暖的早餐了。
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食材
- 大米 100克
- 花蛤 15个
- 料酒 1勺
- 小葱 2棵
- 生姜 1小块
- 食盐／鸡粉／芝麻油 适量
步骤
1. 花蛤提前半天放入清水中，水中放少许食盐，使其吐净泥沙。期间多换几次水。
2. 锅内坐水，放葱段、姜片、1勺料酒，水开后下花蛤，煮至花蛤张开壳。我煮的有些多，一部分用来爆炒，一部分用来熬粥用。
3. 捞出花蛤，用流水再冲洗一遍，让泥沙去得更干净。这一步之后，花蛤可以直接拿去炒，也可以择出花蛤肉来做粥。
4. 取出花蛤肉。
5. 去掉沙袋。
6. 葱切末，姜切片。
7. 煮白米粥（大米加水，大火烧开，中小火煮30分钟）。
8. 花蛤肉下入白米粥中，再煮5分钟。
9. 放葱花，适量食盐、鸡粉、香油调味。
10. 搅拌均匀，关火。
11. 盛入碗中，即可。
菜谱创建于:2018年12月07日 15:23
