爆炒香辣花蛤

爆炒香辣花蛤

花蛤不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物!

妙江南

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食材

  • 花蛤 500g
  • 青椒、红椒 各1个
  • 1块
  • 香葱 1棵
  • 豆瓣酱 1勺
  • 辣椒油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 香醋 1勺
  • 鸡精 适量

步骤

爆炒香辣花蛤,文蛤清洗干净沥干水分备用。买来的文蛤很干净,里面没有沙无需再处理。

1. 文蛤清洗干净沥干水分备用。买来的文蛤很干净,里面没有沙无需再处理。

爆炒香辣花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮洗净切丝,青椒切丝,红椒切丝,葱白切小段备用

2. 去皮洗净切丝,青椒切丝,红椒切丝,葱白切小段备用

爆炒香辣花蛤,取一碗加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>2勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>1勺、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>加少许清水搅拌均匀

3. 取一碗加入蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、适量鸡精加少许清水搅拌均匀

爆炒香辣花蛤,锅中加入菜籽油加热至微微冒烟

4. 锅中加入菜籽油加热至微微冒烟

爆炒香辣花蛤,放入姜丝和葱白小火煸香

5. 放入姜丝和葱白小火煸香

爆炒香辣花蛤,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>

6. 倒入花蛤

爆炒香辣花蛤,大火翻炒片刻

7. 大火翻炒片刻

爆炒香辣花蛤,倒入调料汁翻炒均匀

10. 倒入调料汁翻炒均匀

爆炒香辣花蛤,炒至所有花蛤壳都张开后就差不多了。

11. 炒至所有花蛤壳都张开后就差不多了。

爆炒香辣花蛤,放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可关火

12. 放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可关火

爆炒香辣花蛤,装盘撒上葱花

13. 装盘撒上葱花

爆炒香辣花蛤,成品图

14. 成品图

爆炒香辣花蛤,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 豆瓣酱、生抽、蚝油已带咸味无需再放盐。
菜谱创建于:2019年04月20日 09:50

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