绣球馒头
不同造型更能取悦家人的味蕾，更有食欲，绣球馒头来喽
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食材
- 普通面粉 350g
- 去皮南瓜 190g
- 酵母 5g
- 白糖 10g
步骤
1. 食材准备
2. 去皮南瓜切片蒸熟称重大约200g南瓜泥；放入酵母、糖、南瓜泥揉成光滑的软硬适中的黄色面团，发酵至1.5-2倍大，内部组织呈蜂窝状，手指戳一个洞不回缩。
3. 排尽空气（此时的面团切面几乎无孔哦）
4. 取均等的四小份
5. 分别搓成均等的粗细、长条
6. 如图所示：交叉分别一根压着一根
7. 先单数（一共8份）顺时针压着双数
8. 再双数逆时针分布压着单数
9. 分别四个捏紧如图
10. 四个再捏一起，形成圆形
11. 底部收口收紧，做好盖上保鲜膜二次发酵10分钟左右
12. 冷水上锅，中火蒸8-10分钟左右，继续焖3分钟再开锅盖即可
13. 成品：颜色很漂亮
小贴士
- 1:面团尽量揉成光滑的面团，蒸出的馒头更光滑哦
- 2:蒸馒头必须中火，切记大火易开裂
- 3:剩下的面团大家随便发挥各种造型
菜谱创建于:2017年11月28日 16:37
