绣球饼
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食材
- 黄油 100克
- 低粉 200克
- 奶粉 20克
- 芝士粉 20克
- 糖粉 80克
- 全蛋液 50克
步骤
1. 除全蛋外的所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出使用
2. 用油面混合器压或用双手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒
3. 加入打散的全蛋液
4. 用刮刀大致拌匀
5. 用手抓成团
6. 分成8-10克均匀的小份，搓圆
7. 把小圆球放在华夫饼机里
8. 始终最小火，分左、右、正、反，每面烘半分钟左右这样依次轮流烘烤，直至两面都上色满意
小贴士
- 烤的时候不要怕麻烦，火不要从模具正中间加热，而是要区分左右两边加热，否则会造成中间和四周上色不一致，不要盯着一面烤很久，要勤换面来烤，这样上色才均匀。
- 如果想让绣球更圆润可爱，那么不要分割成10克/个，最多8克/个出来会更漂亮
菜谱创建于:2013年09月13日 13:53
