麻辣龙虾
今天我们的龙虾用的是海龙虾，海龙虾味道更加的鲜美有营养。每到有海龙虾的季节，都会买来尝尝鲜。
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食材
- 龙虾 600克
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 葱 一棵
- 姜 一小块
- 蒜 适量
- 尖椒辣 两根
- 花椒 一勺
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
步骤
2. 把龙虾洗净，蓝色的是龙虾的籽。
3. 因为是海龙虾比较干净，用筷子搅拌倒水，再搅拌。这样几次基本就干净了。
4. 锅里加水少开，放入海龙虾焯一下水，捞出备用。
5. 姜切片。
6. 尖椒切碎。
7. 葱切小段蒜切片。
8. 锅里加油，放入花椒粒爆香捞出。
9. 然后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
10. 加入葱，姜，蒜和辣椒炒香。
11. 加入焯好水的海龙虾翻炒。
12. 加入少许料酒。
13. 加入盐，少许糖调味。
14. 翻炒均匀后加入少许水。
15. 待汁收的差不多，龙虾也入味啦，就可以装盘上桌啦！
16. 来来来……排好队，味道真的很美味。
小贴士
- 1.海龙虾比淡水龙虾干净许多，如果是淡水龙虾，需要用刷子刷，并且要抽出虾线。
- 2.郫县豆瓣酱都是咸的，海龙虾也有海水的咸味，所以加盐的时候要酌情。
菜谱创建于:2017年11月29日 08:09
