【圣诞节】蔓越莓玻璃糖饼干
圣诞节，是每一个小朋友都喜欢和期待的日子。那一天，可以收到心仪的礼物，有父母准备的可口小零食，还有好玩的圣诞派对。孩子上学后的每一年的圣诞节，我都会给孩子准备圣诞小饼干，包装得漂漂亮亮的，让他带回去跟同学们分享。今年准备的是蔓越莓玻璃糖饼干，口感甜脆，带蔓越莓果肉的嚼劲，还有水果糖的香味，相信小朋友们会喜欢它的。
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食材
- 低筋粉 230克
- 黄油 150克
- 蔓越莓干 70克
- 糖粉 120克
- 蛋液 2大勺
- 硬质水晶糖 10粒
步骤
1. 黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合。
2. 加入2大勺全蛋液（约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。
3. 加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。
4. 筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。
5. 将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。
6. 取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。
7. 硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。
8. 烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。
9. 烤至饼干表面金黄色即可出炉
10. 待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 1、玻璃糖饼干比较薄，为了保持饼干表面的平整，请务必将蔓越莓切碎再加入制作。
- 2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。
- 3、烘焙的温度和时间请按自家烤箱的脾性做调整。
菜谱创建于:2017年11月29日 16:32
