自制红豆沙
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食材
- 红豆 200g
- 糖 50g
- 油 50g
- 盐 1g
- 熟面粉 10g
步骤
1. 准备200g红豆
2. 泡4个小时以上，或是泡一夜会比较好煮，没时间的话就直接高压锅煮
3. 煮至豆烂，沥去多余的汤（稍留一点）
4. 料理机打成泥
5. 打好的样子
6. 不粘锅刷层薄油，倒入豆沙不停翻炒
7. 炒至粘稠时一次性放入糖和盐，不停翻拌
8. 糖刚融化时会很稀，没关系慢慢炒
9. 炒至粘稠时
10. 分三次加油，每次玩全融合再放下一次
11. 再次炒至粘稠时加熟面粉继续炒 （熟面粉就是炒锅小火炒面粉至微微发黄即可）
12. 炒至抱团即可，做月饼要炒稍干点哦！
13. 成品图
14. 成品图
菜谱创建于:2017年11月30日 23:02
