卷煎
干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可），用干豆腐卷肉馅，蒸熟别有一番风味。
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食材
- 猪肉1:9 1200克
- 干豆腐 660克
- 午餐肉调味料 1袋
- 水 280克
- 白糖（熏制用） 适量
- 茶叶（熏制用） 适量
步骤
1. 猪肉洗净沥干水分
2. 绞成肉馅
3. 准备调料
4. 将调料用水化开，放入肉馅
5. 顺一个方向搅拌上劲
6. 半张干豆腐上铺薄薄的一层肉馅
7. 卷起
8. 全部卷好后，放入蒸锅，水开后蒸20分钟
9. 蒸熟后取出晾凉
10. 这样就可以直接切片食用了
11. 喜欢熏制口味的可以熏一下。铁锅内放锡纸，上面放白糖和茶叶
12. 熏制材料上面放一个架子，卷煎放架子上。
13. 盖上盖子，大火烧一分钟
14. 这是放置了十小时的样子
15. 切片装盘食用
小贴士
- 1、肉馅里面必须放少许肥肉才更好吃。
- 2、如果不用现成的调料也可以自己配制。
- 3、蒸熟后不熏制口感也很好。
- 4、调味料可以用香肠调料代替（不是风干肠调料）或自己配制。
菜谱创建于:2017年12月01日 11:58
