香煎牛排卷
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食材
- 侧腹横肌牛排 1 1/2 磅
- 盐和胡椒 适量
- 牛排调味料 适量
- 伍斯特酱 3 汤匙
- 橄榄油 1 汤匙
- 胡萝卜 1 个
- 灯笼椒 1 个
- 西葫芦 1/2 个
- 小葱 6 个
- 大蒜瓣 2 瓣
- 意大利混合香料 1 茶匙
- 黄油 2 茶匙
- 小洋葱碎 2 汤匙
- 意大利香醋 1/4 杯
- 黄糖 2 汤匙
- 牛肉汤 1/4 杯
步骤
1. 准备侧腹横肌牛排 ，切去多余脂肪，把它切成7到8厘米宽的带状。
2. 给牛排两面调味，可以多用一些调味料。撒上盐和胡椒 ，牛排调味料 、抹上伍斯特酱 。把牛肉浸在调味料里至少30分钟。
3. 同时，你可以把胡萝卜、西葫芦 和灯笼椒 切成丝，长度稍大于8厘米。
4. 把大蒜瓣剥开，用刀背碾一下。
5. 在小锅里用中火把黄油 融化。
6. 把小洋葱碎 放进黄油里直至变软变透明。
7. 加进意大利香醋 、黄糖 还有牛肉汤 ，边加热边搅拌。
8. 慢慢煮开调料汁，直到它收汁到原来一半的量。关掉火，倒进碗里。
9. 无需洗锅，在里面加进一点橄榄油，放进大蒜瓣 ，加热一会。
10. 把火开大，倒进蔬菜丝。炒2到3分钟。
11. 用意大利混合香料 调味，然后出锅装到碗里。
12. 把一条牛肉条摊平，在中间放上蔬菜丝和小葱，然后把牛肉卷起来。
13. 用牙签固定牛肉卷。重复上述步骤，直到卷好剩下的所有牛肉和蔬菜。
14. 在大煎锅底抹上橄榄油 ，用中火加热。油热了之后，放进牛肉卷，有牙签的部位朝下。煎几分钟，然后把牛肉卷翻面，也煎几分钟。
15. 撒上牛排调味料 调味。
16. 把牙签拿掉，牛肉卷出锅，在上面浇上之前做好的酱汁。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:21
