芋圆小火锅
我是个十足的芋圆控,特别喜欢吃芋圆,外面卖十几块,芋圆就那么一丢丢,自己一个番薯就可以做出那么一大碗,经济实惠、吃的又过瘾。芋圆吃法好多,可以和奶茶搭配,还可以放红糖水、绿豆汤、红豆汤,今天为什么叫小火锅呢?因为用砂锅小火煲着,一边吃一边追剧,还热乎着呢
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食材
- 番薯 2个
- 紫薯 2个
- 糯米小丸子 适量
- 红豆 适量
- 冰糖 适量
- 白糖 适量
- 木薯粉 比例1:0.5
步骤
1. 热乎的小火锅
3. 把蒸熟的番薯捣成泥,趁热加入适量白糖
4. 紫薯加入白糖捣成泥,紫薯比较干,可以稍加些水
5. 番薯和木薯粉比例1:0.5,可以称重下,放入番薯一半重量的木薯粉,粉慢慢添加,根据番薯水分情况,揉成软硬适中的面团
6. 紫薯同样做法
7. 两种面团搓成小长条,切成小粒
8. 紫薯圆
9. 番薯圆 吃不完撒些木薯粉装袋放冰箱冷冻
10. 红豆用水浸泡几个小时
11. 放入砂锅,加入适量水煮开
12. 加入冰糖煲至红豆软烂
13. 煲好的红豆汤,也可以用绿豆汤
14. 准备适量芋圆和小丸子
15. 烧一锅热水,放入芋圆和小丸子煮到浮起捞出
16. 准备一个浅锅,放入红豆汤和芋圆小火煲着即可
17. 芋圆凉了口感非常不好,冬天热乎的才好吃
18. 成品