鹌鹑蛋烧排骨
这道鹌鹑蛋烧排骨不油不腻，做法比较简单，能够保持食材原本是营养和味道。
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食材
- 排骨 500克
- 鹌鹑蛋 500克
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 花椒粒 3的
- 大料 3朵
- 桂皮 1块
- 香叶 2克
- 干红辣椒 2克
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 精盐 8克
步骤
1. 鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入适量冷水烧开后煮10分钟
2. 鹌鹑蛋煮熟后用冷水过凉，剥皮
5. 排骨焯水8分钟
6. 焯好的排骨沥干水分
7. 炒锅烧热后放入大豆色拉油，烧热后加入花椒粒，香叶，桂皮，八角和干红辣椒翻炒1分钟
8. 加入大葱段和姜片翻炒均匀
9. 加入排骨翻炒均匀
10. 加入料酒
11. 加入生抽
12. 加入老抽
13. 翻炒3分钟
14. 加入鹌鹑蛋
15. 加入热水，水量没过食材，大火烧开后小火慢烧50分钟
16. 鹌鹑蛋烧排骨熟了
17. 加入精盐调匀即可
18. 香喷喷的鹌鹑蛋烧排骨出锅了
19. 鹌鹑蛋吸足了排骨的味道，鲜香无比，排骨就是香啊~
小贴士
- 加汤的时候一定要加开水。
菜谱创建于:2017年12月04日 10:01
