鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨

这道鹌鹑蛋烧排骨不油不腻，做法比较简单，能够保持食材原本是营养和味道。

高兴KX

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食材

排骨 500克
鹌鹑蛋 500克
大葱 1段
鲜姜 1块
花椒粒 3的
大料 3朵
桂皮 1块
香叶 2克
干红辣椒 2克
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
精盐 8克

步骤

鹌鹑蛋烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>清洗干净，放入锅中加入适量冷水烧开后煮10分钟

1. 鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入适量冷水烧开后煮10分钟

鹌鹑蛋烧排骨,鹌鹑蛋煮熟后用冷水过凉，剥皮

2. 鹌鹑蛋煮熟后用冷水过凉，剥皮

鹌鹑蛋烧排骨,准备辅料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，八角，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>

3. 准备辅料：香叶，桂皮，八角，花椒粒和干红辣椒

鹌鹑蛋烧排骨,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片

4. 把大葱切成段，鲜姜切成小片

鹌鹑蛋烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>焯水8分钟

5. 排骨焯水8分钟

鹌鹑蛋烧排骨,焯好的排骨沥干水分

6. 焯好的排骨沥干水分

鹌鹑蛋烧排骨,炒锅烧热后放入大豆色拉油，烧热后加入花椒粒，香叶，桂皮，八角和干红辣椒翻炒1分钟

7. 炒锅烧热后放入大豆色拉油，烧热后加入花椒粒，香叶，桂皮，八角和干红辣椒翻炒1分钟

鹌鹑蛋烧排骨,加入大葱段和姜片翻炒均匀

8. 加入大葱段和姜片翻炒均匀

鹌鹑蛋烧排骨,加入排骨翻炒均匀

9. 加入排骨翻炒均匀

鹌鹑蛋烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 加入料酒

鹌鹑蛋烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

11. 加入生抽

鹌鹑蛋烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

12. 加入老抽

鹌鹑蛋烧排骨,翻炒3分钟

13. 翻炒3分钟

鹌鹑蛋烧排骨,加入鹌鹑蛋

14. 加入鹌鹑蛋

鹌鹑蛋烧排骨,加入热水，水量没过食材，大火烧开后小火慢烧50分钟

15. 加入热水，水量没过食材，大火烧开后小火慢烧50分钟

鹌鹑蛋烧排骨,鹌鹑蛋烧排骨熟了

16. 鹌鹑蛋烧排骨熟了

鹌鹑蛋烧排骨,加入精盐调匀即可

17. 加入精盐调匀即可

鹌鹑蛋烧排骨,香喷喷的鹌鹑蛋烧排骨出锅了

18. 香喷喷的鹌鹑蛋烧排骨出锅了

鹌鹑蛋烧排骨,鹌鹑蛋吸足了排骨的味道，鲜香无比，排骨就是香啊~

19. 鹌鹑蛋吸足了排骨的味道，鲜香无比，排骨就是香啊~

小贴士

加汤的时候一定要加开水。

菜谱创建于:2017年12月04日 10:01

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