鹌鹑蛋烧排骨
豆香穿透排骨，轻轻彿过鹌鹑蛋，错落有致的层次口感，太香了
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食材
- 排骨 500克
- 鹌鹑蛋 10个
- 葱 1段
- 鲜姜 1块
- 花椒粒 3的
- 大料 3朵
- 糖 适量
- 豆豉酱 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 精盐 8克
步骤
1. 排骨剁小
2. 葱，蒜拍一拍
3. 排骨下锅汆烫
4. 大约3分钟
5. 取出冲去浮末
6. 锅中下油，把排骨煎香
7. 鹌鹑蛋下水，煮3分钟左右
8. 取出冲凉，剥去外壳
9. 葱姜爆香
10. 豆豉酱
11. 把豆豉酱倒入锅中
12. 来点糖与其他调料
13. 加水，浸过食材
14. 大火烧开，小火煮40分钟
15. 加入鹌鹑蛋
16. 继续煮至收汁即可
17. 烧煮的葱挺好吃，跟排骨与鹌鹑蛋一起吃，赞
小贴士
- 排骨炖煮的时间较长，所以要先炖软后再加入鹌鹑蛋，否则蛋蛋会被化掉
菜谱创建于:2020年12月04日 13:28
