鹌鹑蛋烧排骨
排骨为人类提供优质的蛋白质与必要的脂肪酸，可补充人体所需营养。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤美肤作用。
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食材
- 排骨 300克
- 鹌鹑蛋 100克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 花椒 3克
- 八角 3克
- 油 半勺
- 酱油 一勺
- 糖 一勺
- 料酒 一勺
- 豆瓣酱 两勺
- 盐 一匙
- 味精 一茶匙
步骤
2. 鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份
3. 锅中烧开水放入排骨，同时倒入料酒，焯水断生，去除多余的油脂和杂质。
4. 焯过水的排骨立即放入冷水中，多冲洗几遍，洗净沥干水份。
7. 倒入排骨大火快速翻炒，让排骨均匀的裹上调味料。
8. 倒入适量清水持续大火炖煮。
9. 排骨炖至六成熟时，放入鹌鹑蛋一起炖。
10. 九成熟时放入盐和味精改小火慢炖。
11. 撒上葱花更增添美味。
12. 营养丰富的鹌鹑蛋炖排骨装入容器中就大功告成啦。
13. 鹌鹑蛋入口浓香四溢，好吃到停不下来。
14. 排骨多汁入味，更是唇齿留香，回味无穷。
15. 请朋友到家里吃饭的时候，必定会想知道菜，所有人都赞不绝口。
小贴士
- 排骨除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，作为幼儿和老人补充营养是十分必要的。同时，人到中年微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白的可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
菜谱创建于:2020年12月04日 18:00
