粤菜：清爽鲜美的潮州小炒皇
★★★★★ 小圆食记 Menu 各地都有自己独具特色的小炒皇，用料和做法有所不同。 潮州小炒皇胜在用料新鲜，口味清淡，色、香、味俱全。 ★★★★★ 创意指数 潮州小炒皇
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食材
- 蒜苔 250g
- 开洋 20g
- 姜蒜 15g
- 鱿鱼 70g
- 生抽 10g
- 耗油 15g
- 料酒 15g
- 盐 0.5g
步骤
2. 先将开洋浸泡20分钟，泡去多余盐分
3. 蒜苔洗净，切段备用
4. 倒入适量油，下姜蒜爆香
5. 倒入蒜苔，淋上料酒、生抽、蚝油，大火翻炒
6. 翻炒均匀后，撒入盐调味，再次翻炒均匀
7. 倒入鱿鱼，大火翻炒至断生即可出锅
8. 美味即成
小贴士
- 1.开洋要清水浸泡下，出去多余盐分
- 2.鱿鱼容易熟，最后放入大火煸炒断生即可
菜谱创建于:2017年12月06日 12:38
