#咸味##鲜美的红烧小鲳鱼#
鲳鱼肉厚，骨少，其胆固醇含量低，有补益气养血壮骨之功效，特别适合老人与儿童食用。
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食材
- 小鲳鱼 3条
- 葱姜蒜 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 依个人口味
- 白砂糖 2g
- 葱花 少许
- 熟白芝麻 1小勺
步骤
1. 3条小鲳鱼很新鲜。
2. 处理鲳鱼，首先用食品剪刀剪腮。
3. 再将内脏清理干净。
4. 把鱼腮挖干净(一定要按挖干净。)
5. 依次做完，将鲳鱼洗干净，淋干水份。
6. 将鲳鱼身上划几刀，如图。
7. 准备好葱姜蒜，去皮洗干净切丝。
8. 洗干净，并淋干水份的少许放入深一点嗯盘子中。，加一勺料酒。
9. 在加入生抽。
10. 准备工作完成，开始做红烧鲳鱼。
11. 起油锅，加入葱姜蒜炒香。
12. 将腌好的鱼放入锅中，中火煎至微黄。
13. 加入盐，洗个人口味放盐。
14. 再加入一勺白砂糖。
15. 加入生抽。
16. 再加入适量热水烧开，转中火8分钟，大火收汤即可。
17. 装盘撒上葱花，熟白芝麻。
小贴士
- 1. 烧鱼时间要根据鱼的大小来增减。
- 2. 喜欢吃辣的，可以加一些辣椒。
- 3. 鲳鱼肉比较厚，所以将鱼背上划几刀会比较入味。
- 4. 煎鱼时油温一定要高，鱼身一定要擦干水份，这样不会金花四溅，鱼皮不会破。
- 5. 加水时要加入热水。
菜谱创建于:2017年09月23日 14:05
