似是小炒肉的尖椒炒肉
如果我们去一家湖南馆子吃饭，估计剁椒鱼头，小炒肉都是点击频率很高的菜，也是阿晨我非常喜欢吃的菜，绝对的下饭，每次吃，半碗饭量的我都会觉得吃了一碗还想盛饭😄。今天本来想做湖南小炒肉，不过家里五花肉不够多，加了一块后腿肉，也没有豆豉，于是，出了这款似是小炒肉的尖椒炒肉，可是还是很好吃哦。也许家里的饭菜就是这样，不会像饭店里食材齐全配料精准，可能缺少了某样食材亦或遗漏了什么调料，可能又自己灵光一闪改了步骤，可是，就是有一种家里的味道，美味又温暖，无法取代。
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食材
- 食材
- 猪五花肉 一块约120g
- 猪后腿肉 约70g
- 红椒 两颗
- 螺丝椒 四颗
- 生姜 一小块
- 蒜瓣 四粒
- 调料
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 一小勺
- 食盐 少许
- 鸡精 少许
- 生粉 少许
步骤
1. 五花肉一块，感觉少了点，又加了点后腿肉，当然全部用五花肉片更好吃
2. 分别切片，备用
3. 尖椒四颗（又加了一颗），红椒两颗，姜一小块，蒜瓣四粒，后腿肉片中加入少许水淀粉拌匀后再加入少许食用油拌匀，以保持炒制后嫩嫩哒
4. 姜去皮蒜剥皮清洗，辣椒分别去蒂去籽清洗备用
5. 红椒尖椒分别切菱形片，姜蒜切片，备用
6. 热锅后加少许油，放入五花肉片煸炒出油
7. 加入后腿肉片
8. 加入姜蒜片煸炒
9. 淋少许料酒翻炒去腥，想要肉片颜色深的也了加少许老抽
10. 加入红椒尖椒翻炒
11. 淋上适量生抽翻炒
12. 加入少许白糖提鲜，翻炒一两分钟
13. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐，一点鸡精，翻炒均匀，即可出锅
14. 成品
15. 成品
16. 成品
17. 觉得我们中国的前人们真的很棒，只是尖椒，猪肉，这么普通的两种食材，这么简单的炒制，竟然能制造出如此美味的菜肴，嘿嘿
18. 尖椒炒肉+白米饭，完美的搭配^o^
