小炒肉
有一次在一个川菜馆吃到了这个菜，很怀念，自己也在家里做了很多次，非常下饭，也是招待宾客的佳选。
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食材
- 五花肉 200g
- 贵州香豆豉 适量
- 干辣椒 4颗
- 葱姜蒜 适量
- 杭椒 5颗
- 圆椒 半颗
- 芹菜 2根
- 老干妈豆豉 1勺
- 生抽 1勺
- 花椒 适量
步骤
1. 五花肉切片。事先炒出来，炒到双面焦黄，把60％的油脂煸出。（忘拍了）
2. 芹菜，青椒，胡萝卜切好。葱姜蒜切片，豆豉用刀稍稍拍一下。
3. 准备花椒。
4. 干辣椒切断。
5. 温油，下入干辣椒，花椒，豆豉，小火慢慢不煸香。
6. 待干辣椒开始变黄的时候加入葱姜蒜爆香。
7. 加入青椒
8. 加入老干妈风味豆豉。
9. 加入青菜煸炒2分钟。同时加入生抽。
10. 加入五花肉，炒3分钟。
11. 出锅。
12. 超级下饭的小炒肉就做好了。好吃又快手。
小贴士
- 青椒嘴好选杭椒，好吃。
菜谱创建于:2017年12月25日 19:03
