小炒肉

小炒肉

有一次在一个川菜馆吃到了这个菜,很怀念,自己也在家里做了很多次,非常下饭,也是招待宾客的佳选。

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食材

  • 五花肉 200g
  • 贵州香豆豉 适量
  • 干辣椒 4颗
  • 葱姜蒜 适量
  • 杭椒 5颗
  • 圆椒 半颗
  • 芹菜 2根
  • 老干妈豆豉 1勺
  • 生抽 1勺
  • 花椒 适量

步骤

小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片。事先炒出来,炒到双面焦黄,把60%的油脂煸出。(忘拍了)

1. 五花肉切片。事先炒出来,炒到双面焦黄,把60%的油脂煸出。(忘拍了)

小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>,青椒,胡萝卜切好。葱姜蒜切片,豆豉用刀稍稍拍一下。

2. 芹菜,青椒,胡萝卜切好。葱姜蒜切片,豆豉用刀稍稍拍一下。

小炒肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

3. 准备花椒

小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切断。

4. 干辣椒切断。

小炒肉,温油,下入干辣椒,花椒,豆豉,小火慢慢不煸香。

5. 温油,下入干辣椒,花椒,豆豉,小火慢慢不煸香。

小炒肉,待干辣椒开始变黄的时候加入葱姜蒜爆香。

6. 待干辣椒开始变黄的时候加入葱姜蒜爆香。

小炒肉,加入青椒

7. 加入青椒

小炒肉,加入老干妈风味豆豉。

8. 加入老干妈风味豆豉。

小炒肉,加入青菜煸炒2分钟。同时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

9. 加入青菜煸炒2分钟。同时加入生抽

小炒肉,加入五花肉,炒3分钟。

10. 加入五花肉,炒3分钟。

小炒肉,出锅。

11. 出锅。

小炒肉,超级下饭的小炒肉就做好了。好吃又快手。

12. 超级下饭的小炒肉就做好了。好吃又快手。

小贴士

  1. 青椒嘴好选杭椒,好吃。
菜谱创建于:2017年12月25日 19:03

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