尖椒肉丝➕尖椒笋丝炒肉
尖椒肉丝是阿晨从小就喜欢吃的菜了，肉丝滑嫩入味，青椒爽脆富含维c，咸鲜微辣，美味下饭。今天阿晨还特意添加了笋丝，口感更丰富，营养更均衡，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 尖椒 两根
- 笋片 150g
- 肉丝 150g
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 小米辣 两个
- 蒜 三瓣
- 腌制肉丝
- 料酒 一茶匙
- 太太乐鸡汁 1/4茶匙
- 蚝油 1/2茶匙
- 老抽 一点
- 白糖 1/4茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 一茶匙
- 食用油 少许
- 水淀粉调味
- 淀粉 一汤匙
- 清水 3汤匙
- 食盐 1/4茶匙
- 太太乐鸡汁 少许
- 烹饪
- 食用油 适量
- 生抽 半汤匙
步骤
2. 腌制肉丝：肉丝加一茶匙料酒
3. 1/4茶匙太太乐鸡汁
4. 1/2茶匙蚝油
5. 一点点老抽上色
6. 一点白糖
7. 少许白胡椒粉
8. 半茶匙淀粉，
9. 抓拌均匀腌制10分钟
10. 腌制后加少许食用油
11. 抓匀备用
12. 小葱择好洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮，小米辣洗净
13. 尖椒去蒂去籽洗净
14. 笋片去包装，清洗
15. 改刀：姜切丝，蒜切片，小米辣切圈，葱白切末，葱叶切段
16. 尖椒切丝
17. 笋片切丝
18. 坐锅烧水，水开下笋丝，焯水半分钟，捞出过凉水备用
19. 最后准备个水淀粉，一汤匙生粉加三汤匙清水，搅拌均匀
20. 加少许太太乐鸡汁
21. 1/4茶匙食盐，搅拌均匀
22. 全部食材准备好
23. 热锅冷油，下肉丝，中小火，滑炒到肉丝变色，
24. 沥油盛出
25. 留底油，下姜丝蒜片，小火煸香
26. 下小米辣葱白，小火煸香
27. 下青椒丝，中火翻炒断生
28. 下笋丝，翻炒十几秒
29. 下肉丝翻炒均匀
30. 淋半汤匙生抽，翻炒均匀
31. 调好的水淀粉，淋两汤匙，中火翻炒十来秒
32. 下葱绿段
33. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以补充少许盐，翻炒均匀出锅
34. 成品
35. 成品
36. 这道尖椒笋丝炒肉，做法简单，尖椒笋丝清脆，肉丝滑嫩，咸鲜味美，营养丰富，喜欢的小伙伴们快来试试吧
