八寸南瓜戚风
早上给宝贝做南瓜小米糊还剩下一点南瓜，一时想不到合理的利用，于是把它做成蛋糕去吧，反正也有些日子没吃蛋糕了！ 南瓜又便宜又健康，也是众多餐桌上的最常见的美食之一！
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食材
- 南瓜泥 110g
- 鸡蛋 5个
- 低粉 90g
- 白糖 50g
- 玉米油 60g
- 纯牛奶 50g
步骤
1. 材料大合照
2. 首先，两个大盘要干净，无水无油 然后蛋白蛋黄分离，千万小心，蛋白里不可混入一点点蛋黄哟，否则影响后面的打发成功
4. 蛋抽轻拌均匀至水油蛋完全融合
5. 然后筛入低粉
6. 左右划“之”字拌匀后置一旁备用
7. 蛋清里加2滴柠檬汁或白醋（去蛋腥味） 打发至大鱼眼泡状加入1/3白糖继续打发
8. 打发至泡沫细腻时再加入1/3白糖继续打发
9. 泡沫出现清晰纹路时加入最后的1/3白糖
10. 继续打发至提起打蛋器拔小尖状
11. 然后挖1/3打发好的蛋白到拌好的南瓜糊里，翻拌均匀（切记不能打圈，会消泡导致蛋糕变蛋饼） 这时可以预热烤箱，135度5-8分钟
12. 拌匀是比较细腻顺滑的
13. 然后再把拌好的南瓜蛋白糊加入到剩下的2/3蛋白里，再翻拌均匀
14. 倒入模具里，震两三下排出气泡后（双手两边端起离桌面约十公分垂直平稳跌落） 送入烤箱中下层135度烤60分钟！
15. 出炉后，轻震2下，倒扣晾凉后脱模
16. 颜色美美的！
17. 看看，非常非常柔软，弹性十足，还透着一阵淡淡的南瓜香味！ 瞬间2个蛋糕就被解决了！
小贴士
- 烤制时间温度供参考！
- 每个烤箱不一样，请按自家烤箱脾性适当调整！
菜谱创建于:2017年12月06日 22:53
