海参土鸡汤 大寒补气血

海参土鸡汤 大寒补气血

冬季需要能量对抗寒冷,但过食大热大补之物又容易上火。药食同源,清《随喜居饮食谱》中记载,海参,滋肾、补血、润燥、调经、养胎、利产,补肾阳同时又能滋阴健脾,兼具补血养气功效,现代营养学认为,海参中富含人体所需的多种氨基酸,比例适合有利于人体吸收;鸡肉,性甘温,补中益气补虚,低脂肪高蛋白;红枣,健脾补中益气,富含维生素C和多种矿物质维生素,补血效果尤佳,胡椒,味辛温,除脏腑风冷,主下气,可引火下行,避免上火。今天,我们就用红枣、土鸡和海参做一道海参土鸡汤,既健脾益气又养血滋阴,不热不燥,提供充足的能量,提升机体免疫力。

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食材

  • 干海参 2条
  • 土鸡 500克
  • 红枣 6颗
  • 枸杞 5克
  • 姜片 5片
  • 料酒 15ML
  • 胡椒 盐 少许

步骤

海参土鸡汤 大寒补气血,如果购买的是即食海参,可以直接使用,如果购买的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 272'>干海参</a>,需要提前泡发。

1. 如果购买的是即食海参,可以直接使用,如果购买的是干海参,需要提前泡发。

海参土鸡汤 大寒补气血,在无油容器中装入冷水,放入海参,置于冰箱冷藏,每天换水,2-3天。用矿泉水更有利于泡发。

2. 在无油容器中装入冷水,放入海参,置于冰箱冷藏,每天换水,2-3天。用矿泉水更有利于泡发。

海参土鸡汤 大寒补气血,2-3天后海参胀大至原来的2-3倍,沿腹部小口剪开,剃净牙齿和废物,腹中的肠筋营养丰富,不要剃取,用清水洗净。

3. 2-3天后海参胀大至原来的2-3倍,沿腹部小口剪开,剃净牙齿和废物,腹中的肠筋营养丰富,不要剃取,用清水洗净。

海参土鸡汤 大寒补气血,取无油砂锅,加水烧开,将海参放入,煮开后改小火,煮半小时。

4. 取无油砂锅,加水烧开,将海参放入,煮开后改小火,煮半小时。

海参土鸡汤 大寒补气血,关火,待自然冷却。

5. 关火,待自然冷却。

海参土鸡汤 大寒补气血,用清水洗净。

6. 用清水洗净。

海参土鸡汤 大寒补气血,装入容器中,加凉水盖没,置于冰箱恒温室(放水果的抽屉),48小时。

7. 装入容器中,加凉水盖没,置于冰箱恒温室(放水果的抽屉),48小时。

海参土鸡汤 大寒补气血,取出海参,此时海参已经发至原来的4-5倍大。留下现吃的,其他的用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻,随时可以取用。

8. 取出海参,此时海参已经发至原来的4-5倍大。留下现吃的,其他的用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻,随时可以取用。

海参土鸡汤 大寒补气血,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87'>土鸡</a>切块、洗净。

9. 土鸡切块、洗净。

海参土鸡汤 大寒补气血,焯水。

10. 焯水。

海参土鸡汤 大寒补气血,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、水、姜片、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>

11. 加入料酒、水、姜片、胡椒粉、红枣

海参土鸡汤 大寒补气血,隔水炖半小时(童童为节省时间,是用高压锅炖10分钟)。加入海参,继续隔水炖20分钟(也可以用高压锅再炖5分钟)

12. 隔水炖半小时(童童为节省时间,是用高压锅炖10分钟)。加入海参,继续隔水炖20分钟(也可以用高压锅再炖5分钟)

海参土鸡汤 大寒补气血,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>、葱花。

13. 加入盐、枸杞、葱花。

海参土鸡汤 大寒补气血,起锅,装入碗中。

14. 起锅,装入碗中。

海参土鸡汤 大寒补气血,鸡汤清爽香甜,海参软烂入味,舀一勺热乎乎的鸡汤入口,真是美味不可挡。

15. 鸡汤清爽香甜,海参软烂入味,舀一勺热乎乎的鸡汤入口,真是美味不可挡。

海参土鸡汤 大寒补气血,冬夜里的一碗汤,温暖你的心,温暖你的胃,健脾益气又能养血滋阴,提升机体免疫力。

16. 冬夜里的一碗汤,温暖你的心,温暖你的胃,健脾益气又能养血滋阴,提升机体免疫力。

小贴士

  1. 童童~营养师
  2. 国家认证高级营养师
  3. 新浪资深美食博主
  4. 特约营养专栏撰稿人
  5. 忙碌的上班族
  6. 营养中医食疗实践十年
  7. 倡导药食同源
  8. 是呵护家人的方式
  9. 是愉悦解压的方法
  10. 是用简单食材烹制出的美味。
菜谱创建于:2017年12月08日 14:16

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