大补气血牛尾汤

大补气血牛尾汤

牛尾牛身上最活跃的部位,由于尾巴整天不停地运动,所以牛尾的肉质紧实劲道。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,且性质平和,很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴富含胶质,通过长时间的炖煮,牛尾的胶质和会溶解在汤里,使得汤非常鲜美。牛骨髓具有补中,填精补髓的作用,牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”将牛尾、骨髓放在一起炖那可是及大补为一体。经过3小时的小火慢炖喝上一碗,唇

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食材

  • 牛尾 1根
  • 牛骨髓 5块
  • 铁棍山药 2根
  • 杏鲍菇 1个
  • 蟹味菇 100克
  • 胡萝卜 1节
  • 粉条 适量
  • 姜片 20克
  • 香叶 几片
  • 香葱、香菜 适量
  • 盐、胡椒粉 少许

步骤

大补气血牛尾汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 215'>牛尾</a>巴、骨髓洗净

1. 将牛尾巴、骨髓洗净

大补气血牛尾汤,先用清水冲洗

2. 先用清水冲洗

大补气血牛尾汤,再用清水浸泡1小时捞出控水

3. 再用清水浸泡1小时捞出控水

大补气血牛尾汤,再将牛尾、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8285'>牛骨髓</a>、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水

4. 再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水

大补气血牛尾汤,煮开后继续煮两三分钟

5. 煮开后继续煮两三分钟

大补气血牛尾汤,将牛尾和牛骨髓捞起,放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水,水量没过食材

6. 将牛尾和牛骨髓捞起,放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水,水量没过食材

大补气血牛尾汤,选择快炖功能时间是3小时

7. 选择快炖功能时间是3小时

大补气血牛尾汤,备好配料

8. 备好配料

大补气血牛尾汤,这期间可以处理配料食材,将山药切成菱形块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>烫熟

9. 这期间可以处理配料食材,将山药切成菱形块,杏鲍菇胡萝卜切片、粉条烫熟

大补气血牛尾汤,三小时后,另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底,加入牛骨汤,煮15分钟左右

10. 三小时后,另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底,加入牛骨汤,煮15分钟左右

大补气血牛尾汤,从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓(骨髓基本化了都)放入葱花

11. 从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓(骨髓基本化了都)放入葱花

大补气血牛尾汤,烫好的粉条

12. 烫好的粉条

大补气血牛尾汤,加入适量的盐

13. 加入适量的盐

大补气血牛尾汤,最后放入胡萝卜片滚上几个开

14. 最后放入胡萝卜片滚上几个开

大补气血牛尾汤,关火放入适量胡椒粉。

15. 关火放入适量胡椒粉。

大补气血牛尾汤,一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了

16. 一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了

小贴士

  1. 小英子心语:
  2. 1. 因为一次做得多,所以后来配料就另起锅制作,如果人多一次能吃完,放入配料可以再煲锅里完成,倒计时完成前15分钟放入,不用另起锅了这么繁琐。
  3. 2. 牛骨有膻味,制作前要经过泡洗去血水、汆煮,汆煮时还要放入料酒才好
  4. 3. 如果是用炉灶炖,大火开锅后要转小火慢炖,有电煲锅要方便许多选择程序就不用管了。
  5. 4. 食用的时候,撒点香菜放点醋味道更美
菜谱创建于:2017年07月06日 23:36

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