干炸蔬菜豆腐丸
最近迷恋各种丸子，这个菜灵感来自于荷包豆腐，因为变异了所以还叫豆腐丸子吧。此菜用料简单，味道鲜美，操作也很简单，用来做宴客菜也是很有面子的。
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食材
- 豆腐 100g
- 鸡蛋 30g
- 胡萝卜 40g
步骤
1. 准备食材
2. 火腿肠切成小丁
3. 胡萝卜去皮切成小丁
4. 豆腐压碎
5. 把豆腐、火腿肠。胡萝卜放在盆里
6. 准备一勺油，放入八角、花椒、葱姜，烧热油扔掉香料
7. 把热油浇在馅料上，香料是不要的
8. 放入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，用筷子朝一个方向搅匀，备用
9. 搅拌均匀
10. 用手把食材揉成丸子状
11. 半盆馅料做了23个丸子
12. 锅中放油，烧热后下丸子
13. 炸至金黄捞出控油
14. 然后装盘食用
15. 胡萝卜富有多种维生素，老少皆宜，豆腐可以补钙
16. 这次的丸子偏素，豆腐比较多。喜欢吃肉的小伙伴可以变换比例
小贴士
- 家里做饭掌控油温是关键，油烧热的时候，用大火，您用一点葱叶扔进油锅，如果叶子沉底，说明油温还不够；等到周边立即汇集细密的小气泡，说明油温可以了。这时先调为中火，再开始炸丸子。
菜谱创建于:2017年12月08日 15:22
