冬季养生主食 萝卜丝蒸饺
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食材
- 绿萝卜 1000g
- 白面 1000g
- 猪肉 300g
- 虾皮 30g
步骤
1. 选购一个二斤左右的绿萝卜，用清水洗净。不好清洗的部分可以用钢丝球擦拭。
2. 将萝卜从中间竖向切开分成两半，以利于插丝，之后用插板插成均匀的丝状。
3. 插好的萝卜丝进行焯水，以去除萝卜生味。萝卜丝开水下锅后待再次开锅三分钟后捞出过凉。
4. 攥干备用。
5. 和面。先用150g开水烫面，将面搅匀后再到入300g凉水和匀。
6. 和好的面放在常温下醒20分钟左右，盖好盖子或者用保鲜膜封好。
7. 切肉。将猪肉（肥瘦根据个人口味定夺，最好是猪梅肉）先切片再切丝最后切成丁，就ok啦。
8. 调馅。依次放入食盐5g味精5g十三香3g一品鲜15g色拉油50g虾皮30g以及葱花，之后用筷子顺时针搅拌均匀。
9. 将剁好的萝卜丝平铺在肉馅儿上，待包时拌匀即可。
10. 将醒好的面揉搓成长条形状。
11. 将揉好的面揪成每个100g左右大小的面记子。
12. 蒸饺馅是时候该拌好了。
13. 细擀面杖伺候，撸起袖子加油擀皮了。至于饺子皮薄厚可根据个人喜好而定哦😊。
14. 开始包喽。
15. 我包呀😊包呀包😄
16. 终于我包满了一屉，另一边我可没闲着，锅水也烧开了，刚刚好！没有早一步也没有晚一步。
17. 还等什么😊下锅开蒸。20分钟哈哈转瞬即逝，关火，再耐一分钟吼吼终于可以出锅喽😄
18. 还等什么，开饭了😊
菜谱创建于:2017年12月09日 13:27
