虾皮萝卜丝
冬吃萝卜夏吃姜 一到冬天就特别想吃萝卜 来到东北以后常见的就是这种绿萝卜 绿萝卜的水分没有白萝卜的大 不适合炖汤 所以 绿萝卜就被我擦成丝炒着吃啦
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食材
- 萝卜 1根
- 虾皮 100克
- 大蒜 2-3瓣
- 食盐 10克
- 蚝油 20克
- 鸡精 5克
- 色拉油 10ml
步骤
2. 食材处理： 萝卜洗净去皮
3. 用擦丝器擦成细丝
4. 撒上食盐 腌渍去水
5. 搅拌均匀腌制二三十分钟
6. “杀”出水分（如果省略此步 萝卜丝就是爽脆口感）
7. “杀”好的萝卜丝用清水稍微冲洗干净后挤干水分 备用
8. 锅内热油放入蒜片爆香
9. 放入萝卜丝
10. 翻炒均匀
11. 倒入虾皮
12. 放入蚝油
13. 鸡精
14. 大火翻炒均匀 至调味料混合即可出锅
15. 喜欢辣的也可以放一点辣椒综合一下口味
16. 成品图
17. 这道萝卜丝清香有嚼头 萝卜丝和虾皮完美的融合 配稀饭和卷饼都是不错的选择
小贴士
- 萝卜自带的一种辛辣味 用盐腌渍出水分后会有所改善 所以不要嫌麻烦喔
菜谱创建于:2019年01月21日 00:21
