火锅店必点之现炸酥肉
每次去火锅店必点一份现炸酥肉，金黄酥香好吃的停不下来，在我们老家重庆一般都会用菜籽油来炸，特殊的香气迷人极了^_^ 今天选用了油品清亮，香味浓郁的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更为我的小酥肉增光加彩唷……
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食材
- 猪里脊肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 红薯淀粉 大半碗
- 葱白 2根
- 姜末 3片切末
- 盐 1勺
- 五香粉 1勺
- 花椒 10几粒
步骤
2. 鸡蛋打入肉盆里
3. 加入红薯淀粉 红薯淀粉比较硬，戴一次性手套慢慢捏匀无颗粒
4. 加入一勺盐
6. 加入一勺五香粉
7. 加入葱末和姜末
8. 搅拌均匀 调好的肉条能挂住淀粉糊
9. 今天用这种菜籽油来炸
10. 奶锅里加入约500克油
11. 中小火加热至无气泡后转小火放入肉条
12. 小火慢慢炸至定型
13. 炸到金黄色即可
14. 再调一份辣椒面和花椒面的干蘸料
15. 上桌美美的吃起来吧
16. 金黄酥香，外脆里嫩哦
菜谱创建于:2017年12月13日 13:41
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