麻辣鸭头

麻辣鸭头

特别喜欢吃鸭头,每次在外面看到有都要买,一买就买好几个,一吃就要吃过瘾,这回自己在家做

果冻

+关注

121 菜谱

637 粉丝

24 关注

食材

  • 鸭头 8只
  • 料酒 1勺
  • 姜片 5片
  • 葱段 适量
  • 干辣椒 30个
  • 花椒 20粒
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 2块
  • 良姜 1块
  • 白芷 2片
  • 草寇 2
  • 草果 3个
  • 香砂 2
  • 丁香 6颗
  • 小茴香 10粒
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 少许
  • 火锅店料 1小块

步骤

麻辣鸭头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 318'>鸭头</a>处理干净

1. 鸭头处理干净

麻辣鸭头,凉水下锅,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和姜片煮出血沫

2. 凉水下锅,加料酒和姜片煮出血沫

麻辣鸭头,捞出再次冲洗干净

3. 捞出再次冲洗干净

麻辣鸭头,准备材料,喜欢吃辣的可以多放垃圾,喜欢吃麻就多放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,量根据自己的喜好调整

4. 准备材料,喜欢吃辣的可以多放垃圾,喜欢吃麻就多放花椒,量根据自己的喜好调整

麻辣鸭头,锅内烧油,放一小块火锅底料炒出红油

5. 锅内烧油,放一小块火锅底料炒出红油

麻辣鸭头,把所有材料倒进去炒出香味

6. 把所有材料倒进去炒出香味

麻辣鸭头,倒入鸭头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和盐,翻炒均匀

(因为所有材料都有含盐份,所以不要加太多盐)

7. 倒入鸭头,加入生抽老抽和盐,翻炒均匀 (因为所有材料都有含盐份,所以不要加太多盐)

麻辣鸭头,加水没过鸭头

8. 加水没过鸭头

麻辣鸭头,水开转中小火煮

9. 水开转中小火煮

麻辣鸭头,大概四十分钟,香辣鸭头就做好啦,晾凉后跟汁一起冰箱冷藏一夜更入味哦

10. 大概四十分钟,香辣鸭头就做好啦,晾凉后跟汁一起冰箱冷藏一夜更入味哦

麻辣鸭头,第二天将鸭头夹出摆盘

11. 第二天将鸭头夹出摆盘

麻辣鸭头,太爱这个鸭头了

12. 太爱这个鸭头了

麻辣鸭头,超好吃,不输外面买的

13. 超好吃,不输外面买的

麻辣鸭头,也可以对半切开,撒上葱花,宴请朋友,当下午看剧小零食都不错哦

14. 也可以对半切开,撒上葱花,宴请朋友,当下午看剧小零食都不错哦

麻辣鸭头,上次做的拍的照片,还加了莲藕

15. 上次做的拍的照片,还加了莲藕

麻辣鸭头,还可以加鸭爪,莲藕之类的,量少点菜品多一点,这样什么都能吃了,太幸福了

16. 还可以加鸭爪,莲藕之类的,量少点菜品多一点,这样什么都能吃了,太幸福了

菜谱创建于:2020年08月13日 05:07

热门菜谱

应季菜肴