香辣小炒肉
平常就是无肉不欢的一个人。还无辣不欢呢。这道菜正好和了我的胃口。估计大多数人应该也喜欢这道菜吧。香辣而不腻。这是有诀窍的。
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食材
- 五花肉 260克
- 杭椒 4个
- 红辣椒 3个
- 大葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 盐 3克
- 酱油 10克
- 料酒 少许
- 糖 3克
- 花椒粉 少许
- 植物油 适量
步骤
1. 准备好一块优质的五花肉备用。
2. 切成大一点的块放入凉水锅中。
3. 焯水去浮沫。
4. 捞出切成肉片。
5. 葱姜蒜分别切成片备用。
6. 将五花肉片放入锅中炒。要热锅凉油。
7. 一开始先用大火激一下。
8. 再后来一边炒会一边出油。
9. 将煸出的油倒入碗中，留少许油在锅里。
10. 加入葱姜蒜，片。
12. 然后加入切好的辣椒粒。
14. 加入少许青蒜苗，继续炒匀
15. 最后炒匀炒熟，关火即可。
16. 敏茹意：香辣小炒肉做好了。
小贴士
- 五花肉不好切，可以冷冻稳定一下形状。
- 也可以像我这样，在水中煮一下。
- 切的时候比较容易点。
- 五花肉的油脂必须得把它炒出来。
- 这样吃着才不腻，口感才更好。
菜谱创建于:2017年12月13日 16:10
