芥菜厚蛋烧
这道【芥菜鸡蛋卷】，既可以当零食也可以做菜，加入口感有点回甘的芥菜混合蛋液煎成的蛋卷，香气扑鼻，甘香绵软，老人孩子都会喜欢的一款小吃。做好的蛋卷在切块时忍不住尝了好几块，口感一点都不油腻，越嚼越香。秋冬天气候干燥，眼睛长期盯着屏幕看，容易疲劳、干涩发痒，适当地吃点芥菜，可缓解眼科患者的痛苦，还有，芥菜中所含的胡萝卜素也有明目的作用。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 小叶芥菜 100克
- 盐 4克
- 胡椒粉 2克
- 鸡粉 2克
- 橄榄油 5克
步骤
1. 备好食材
2. 芥菜浸泡洗净，锅里烧开适量水，调入少量橄榄油，将芥菜焯熟后捞起，挤干水分
3. 芥菜切碎
4. 鸡蛋敲入不锈钢桶内
5. 切碎的芥菜加入鸡蛋内
6. 调入盐、鸡粉
7. 胡椒粉，少许橄榄油
8. 将不锈钢桶安装在厨师机的主机上，扣好打蛋器、厨师机通电，调至1档搅拌3分钟，搅成蛋菜液
9. 平底锅内涂一层橄榄油，中火烧热
10. 用勺子舀起蛋液放进锅内，三勺煎一锅
11. 中小火煎至蛋液凝固，关火卷起
12. 切块即可装盘
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.锅内薄薄涂一层食用油就够了，调成中小火，可以端起平底锅轻轻移动锅身，煎的更均匀。
- 2.不喜欢芥菜可以换成菠菜或韭菜都行。
菜谱创建于:2017年12月13日 21:32
