彩虹蛋糕
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 70克
- 玉米淀粉 15克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 白糖（加入蛋黄中） 20克
- 白糖（加入蛋清中） 60克
- 柠檬汁 几滴
- 食用色素（4种） 各几滴
步骤
1. 准备好材料
2. 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
5. 拌好的蛋黄糊
6. 蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
8. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
9. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
10. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
11. 把拌匀的蛋糕糊均匀分成五份
12. 其中四份加入食用色素翻拌均匀
13. 然后根据自己喜好依次一个颜色一个颜色从中间倒入八寸模具中，直到所有颜色全部倒入，然后用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
14. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
15. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16. 成品图
小贴士
- 我的烤箱上火比下火高。烤箱温度和时间只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
菜谱创建于:2017年12月14日 20:42
