彩虹奶油蛋糕
过年时间多，做一款彩虹蛋糕给孩子，天然的色彩，好吃的味道，孩子肯定好喜欢。烘焙在不会做的时候感觉好神秘啊，其实很简单，我就是从网上自己学习做的，现在总结了很简单的两个小诀窍，只要做到位蛋糕绝对柔软好吃，再也不用去蛋糕店买了。这次做的蛋糕是用了学厨的心形模具，很好脱模，简单的很十分钟就烤好了。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 60克
- 低筋面粉 60克
- 抹茶粉 5克
- 红曲米粉 5克
- 玉米油 40克
- 白糖 50克
- 淡奶油 200克
- 奶油用白糖 20克
- 蓝莓酱 少许
步骤
1. 各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
3. 拌匀成蛋黄糊。
4. 蛋清打发成蛋白霜，这个蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角。
5. 分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
6. 拌成细腻的蛋糕糊。
7. 把抹茶粉和红曲粉分别加入一点水稀释。
8. 把面糊分开成三份，一些加入抹茶粉拌匀。
9. 一些加入红曲粉拌匀。
10. 学厨心形烤盘洗净擦干，这个是一套五个，可以做成彩色的。
11. 分别把办好的蛋糊倒入到模具中。
12. 烤箱200度预热，把蛋糕放入改成170度烤10分钟即可。
13. 烤好拿出，看颜色还是很鲜艳的，不可时间太长上色就不好看了。
14. 倒扣凉到手感温乎。
15. 倒扣拿出蛋糕就好了。
16. 淡奶油加糖打发成比裱花略稀一点就可以了。
17. 先拿一片红色蛋糕放到盘里。
18. 抹上奶油。
19. 再盖上一片绿色的抹上奶油，如此重复做完。
20. 最上面抹上奶油，筛上抹茶粉，稍加装饰即可。
21. 简简单单，不需要会裱花也是很不错的哦，裸蛋糕今年流行，切开来看看。
22. 配上一杯茶。
23. 好看也好吃。
24. 来一口把。。
小贴士
- 1，蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角,这样蛋糕才会柔软。
- 2，蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
- 只要注意这两点，做蛋糕那是分分钟的事，绝对不会失败。
