杭州-咸菜炒年糕
Q弹有韧劲的年糕，配上酸爽可口的咸菜，带着酒香回味微甜的汾酒腊肠和含着汁水鲜菇，超开胃的～ 阿妹朋友圈日常： 晒个手作面包，小伙伴评论： 这个卖吗？ 晒个自制的酸爽萝卜条，小伙伴评论： 这个咋卖？求快递！ 晒个番薯，小伙伴评论： 海南的番薯好像很好吃， 能给寄点儿吗？ 阿妹后来还真的给小伙伴寄了， 邮费比番薯贵╮(╯▽╰)╭ 杭州归来，背了麻麻自制的咸菜，又被小伙伴们相中了，嗯…自己都不够吃，你们就不要想啦～ 有时候犯懒不想做饭，就拿出同样从杭州背来的年糕，同咸菜、腊肠和鲜菇一起炒一盘鲜香可口又能饱腹的炒年糕。
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食材
- 诸暨年糕1条 280g
- 自制咸菜 65g
- 杏鲍菇 70g
- 汾酒腊肠 40g
- 菜籽油 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 年糕解冻（阿妹是放冷冻保存的）
2. 切成厚度约为0.5cm的片
3. 杏鲍菇对半切后斜刀切片
4. 咸菜用清水稍微冲洗一下
5. 切成小丁备用
6. 腊肠斜刀切片
7. 开大火，锅中倒入适量油烧热
8. 将所有材料一同倒入锅中，对，直接全部倒进去
9. 翻炒至年糕变软，喷入少许料酒再翻炒片刻起锅
10. 炒好的年糕装盘，要趁热吃
11. Q弹有韧劲的年糕，配上酸爽可口的咸菜，带着酒香回味微甜的汾酒腊肠和含着汁水鲜菇，嗯～超开胃的
12. 想不想尝尝？
小贴士
- 1、各地的年糕口感和软硬程度不同，阿妹个人比较偏爱有嚼劲的浙江诸暨年糕。
- 2、小伙伴们要是怕年糕直接炒太硬的话，可以将年糕先煮至半熟再拿来炒。
- 3、各地的咸菜口感咸度不同，小伙伴们适量放哦。
- 4、炒年糕的其他配菜小伙伴们尽情发挥，蔬菜、鲜菇、鲜笋和肉类都是美味的搭配。
- 5、江南炒菜都爱放料酒，不喜欢的小伙伴可以换成适量的水，这样年糕炒出来就不会太干。
菜谱创建于:2017年12月15日 18:04
