四季豆烧五花肉
豆角是我很喜欢吃的蔬菜，无论长豆角，豇豆，四季豆，白豆角，蛇豆，扁豆，油豆角……都是我的爱。豆角做法很多，凉拌，清炒，煎炸，红烧，炖煮，都很好吃。我最喜欢的是凉拌豇豆，豆角蒸面、东北乱炖和四季豆烧肉，做法都不复杂，今天先把四季豆烧肉分享给大家
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食材
- 四季豆角 300g
- 五花肉 180g
- 大葱葱白 一节
- 生姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 桂皮 一小节
- 八角 两颗
- 干辣椒 四五颗
- 花椒 一小把
- 食用油 少许
- 料酒 适量
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 冰糖 两颗
- 盐 少许
步骤
1. 加入一勺生抽，翻炒均匀
3. 豆角洗净控干水份，大葱葱白清洗切段，姜去皮蒜剥皮清洗切片，香料浸泡清洗下，五花肉刮干净肉皮，切约1到2毫米的薄片，
4. 热锅加一点油，加入五花肉片煸炒出油
5. 淋入适量料酒翻炒去腥（上个菜锅没洗干净，粘锅了😭）
6. 加入葱段姜片蒜片煸炒
7. 加入香料煸炒香，如果怕吃到花椒，可以在炒肉前先煸花椒，煸香后把花椒捞出
8. 转中火加入四季豆翻炒
9. 加入一勺半生抽，翻炒均匀
10. 加入一勺老抽，翻炒均匀
11. 加入热水约食材一多半
12. 加入一勺蚝油，也可以只加生抽老抽。
14. 加盖转小火炖煮约10分钟，喜欢豆角软烂的可以延长一点时间
15. 根据个人口味，加少许盐调味，大火收汁即可出锅
16. 成品
17. 成品
18. 成品
19. 这道菜，做法简单，五花肉鲜香弹牙，豆角吸收肉汁，更是美味，快来试试看吧
小贴士
- 食疗作用
- 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
- 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
- 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
- 主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
- 豆角一般人群均可食用。
- 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；
- 不适宜腹胀者。
- 四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
- 1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
- 2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
菜谱创建于:2017年12月18日 22:51
