四季豆炒肉
四季豆又叫菜豆，架豆、芸扁豆、刀豆。夏季餐桌常见，四季豆炒五花肉，一碗米饭挡不住。
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食材
- 五花肉 1块
- 四季豆 250克
- 白酒 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 2粒
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 蒜 1瓣
- 生抽 1汤匙
- 盐 1勺
步骤
2. 四季豆斜切，五花肉切条。
3. 四季豆放入开水里，水开焯3分钟。
4. 捞出控水。
5. 热锅倒入适量油，放入两粒冰糖。
6. 小火至冰糖融化成焦糖色，放入五花肉。
7. 炒至上色。
8. 一汤匙白酒。
9. 一汤匙料酒爆香。
10. 放入花椒大料，炒香。
11. 放入四季豆，文火翻炒。
12. 放入一汤匙生抽，文火把四季豆的水份炒干。
13. 放一小勺盐，文火炒匀。
14. 放入蒜末，炒匀即可。
15. 最家常，简单易学又下饭。
小贴士
- ①误食不熟的四季豆会中毒。
- ②用带皮的五花肉炒四季豆超级香。
菜谱创建于:2020年06月30日 14:23
