食疗食谱——豆豉葱白水

豆豉的作用，相当于翻土，就像是土地上积满了水，不能长出植物，我们用铲子翻土引流，水渗下去了，土干了，就可以种东西了。豆豉是理中焦、健脾胃、解表的良药，小儿的至宝。豆豉虽是好东西，却也不是常常吃，为什么？干吃豆豉是翻土，就像种庄稼要犁地，豆豉的作用在自然界是把土地翻松了好种庄稼，土地本来有水淤积，翻土后疏通了没了水，就该种庄稼了，可是一味的翻土，还怎么种庄稼呢？人的脾胃秉大地土气而生，土地长庄稼，脾胃呢！吃饭喝水，人就长了中气，就好比是长庄稼。假如使劲吃豆豉，脾胃就该被翻得不吃饭了，而且豆豉还有解表的作用，吃多了会发汗不好。豆豉煮水，除上述外还有水分，水为阴，性下行，豆豉水具有荡涤阳明、排除糟粕的作用，无病便秘或者伤食发烧最合宜。