吃鸡+鸡腿皮糯米卷
鸡腿糯米卷、鸡翅包糯米是很夯的小吃，今天的这道料理也是鸡的糯米卷，外观看是鸡腿，却是没有鸡肉，而且富含胶质。是一道有趣又好吃的料理。
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食材
- 鸡腿皮 5张
- 糯米 1.3杯
- 猪绞肉 200g
- 香菇 3个
- 虾米 一些
- 大蒜 3瓣
- 红葱头 3-4粒
- 酱油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒、盐 适量
- 七味粉 少许
- 五香粉 少许
- 麻油、橄榄油 适量
步骤
1. 糯米洗净泡水数小时备用。
5. 同一锅，加入一些橄榄油，放入滤干水分的糯米拌炒。中间水份干掉时，可加入一些香菇水或水，将米粒炒至约2/3熟。
6. 将绞肉料放入，拌炒均匀后，放凉备用。
7. 主角上场。是不是觉的有点似曾相识？没错，这是大鸡腿的皮。原来有人至鸡摊买鸡腿是不要皮的，所以每天鸡摊都会生出一些鸡腿皮來。
8. 将底部用细棉绳绑紧。
9. 将米饭塞入鸡腿皮里。大约8分满即可，不要硬塞，以免加热收缩时爆裂。
10. 装好米饭后，左右两边鸡皮对折，再将上面的皮对折盖下。
11. 用细棉绳绑好固定，整一下型，就是很漂亮的鸡腿卷。
12. 电饭锅放半杯水，将鸡腿卷放入蒸熟。 蒸好后，鸡皮上的油脂大都流到盘底的汤汁，鸡皮剩下好吃的胶质。
13. 拿掉棉绳，盛盘上桌。
14. 鸡皮不会油腻，柔软好吃，糯米饭Q软够味带点麻油香，和鸡皮很搭。
菜谱创建于:2017年12月20日 23:40
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