吃鸡 口水鸡
麻辣鲜香，嫩滑爽口的口水鸡让人馋涎欲滴，回味无穷。
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食材
- 鸡腿 3个
- 花生米 适量
- 生姜 一块
- 大蒜 三瓣
- 花椒 10多颗
- 白糖 小半勺
- 料酒 一勺
- 陈醋 小半勺
- 豆瓣酱 一勺
- 白芝麻 适量
- 味极鲜 适量
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 香葱 适量
- 八角 一个
- 干辣椒 三个
步骤
1. 成品图来一张，棒棒哒！
3. 大蒜，生姜，辣椒，三分之一的香葱切碎，三分之二的香葱备用。
4. 锅内放冷水。
5. 鸡腿冷水下锅，将剩下的香葱打个结，放入锅内，放八角，料酒，烧开后煮10分钟，中间将鸡腿翻个面。
6. 时间到，用筷子很轻松的插入，说明鸡腿熟了，焖五分钟，捞出。
7. 提前准备的冰水。
8. 将鸡腿放入冰水中浸泡10分钟。
9. 将鸡腿剁成块。
10. 锅内放油，花生米冷油下锅，小火慢炒，炒香后盛入碗中备用。
11. 锅内油烧热，放入花椒，生姜，大蒜，辣椒，白芝麻，爆香。
12. 放白糖，盐，醋，味极鲜酱油。
13. 放豆瓣酱，再放一小碗刚才煮鸡腿的汤。
14. 将炸好的花生米放入盘中，再将刚才做好的酱料倒入，撒上香葱。
15. 铺上桌布，可以美美的享用了，鸡腿嫩滑，又香又麻又辣，味道棒极啦！
16. 再来一张，美美哒！好吃的停不下来。
小贴士
- 鸡腿煮好后放入冰水中浸泡，鸡肉才会鲜嫩爽口。
菜谱创建于:2017年12月22日 13:37
