碧玉爆蛋火腿小炒
小炒都是快手菜，最适合我们这些又要工作又要顾家的女汉子，食材简单，但是味道绝对不简单。
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食材
- 蒜 3棵
- 鸡蛋 4粒
- 火腿 4片
- 豆豉酱 一汤匙
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 一小匙
步骤
1. 新鲜的蒜，整棵的，是不是有点像大葱。
2. 蒜是生长在沙土里，叶片夹缝中，经常会藏着沙子，所以，要掰下叶子洗净。
3. 蒜切成滚刀块。
4. 鸡蛋打散。
5. 要用调搅的方式，鸡蛋才会蓬松。
6. 锅烧干，下油。
7. 先把鸡蛋炒熟。
8. 蛋下锅后，立刻滑散。
9. 定型后，立刻起锅，这样的蛋才嫩滑。
10. 再起锅下油。
11. 爆香豆豉酱。
12. 下入火腿煎香。
13. 下入蒜迅速颠炒，一小勺盐，一小勺鸡精。
14. 炒好的鸡蛋这时就可以闪亮登场了，立刻颠炒匀。
15. 出锅。
16. 享用。
小贴士
- 火腿可以大火煎焦点，吃起来才有熏香味。蒜一定要掌握好火候，变色就可以了，炒太软就不好吃了。
菜谱创建于:2017年12月25日 14:40
