碧玉福丸
好多人都说菠菜和豆腐不能一起吃是错误的，菠菜含有钾，镁，钙，铁，只要把菠菜在水里抄一下去掉草酸保留营养和豆腐是很好的哦。 我今天做的这个丸子是一丸两吃，一是清淡可口的丸子汤，在是香辣下饭别有一番风味蘸汁丸子。
402 菜谱
7467 粉丝
1216 关注
食材
- 肉 220克
- 北豆腐 110克
- 菠菜 73克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 蛋清 一个
- 蒜 半头
- 辣面子 少许
- 粉芡 少许（不能多放）
- 色拉油 少许
步骤
1. 肉搅碎备用
2. 豆腐用手抓碎，如果豆腐水太多要挤一下水份。加一小勺粉欠搅拌均匀使豆腐下水不散，但是不能多，会影响口感，
3. 菠菜洗净抄水，不要时间太长，下锅变软就出锅。用凉水过冷。
4. 用粉碎机粉碎
5. 粉碎后，挤出水分。
6. 挤干水分备用
8. 放入料后一个方向搅拌上劲，用手的虎口挤出下锅。
9. 锅中加入水，烧开后下入丸子，煮至丸子漂浮就好了，因为手抓丸子没有办法拍照，煮好后才拍的。
10. 一半丸子加入鸡汤或骨头汤放入香菜碎丸子汤就做好了。
11. 一半捞出装盘吃蘸汁丸子。
12. 蒜榨蒜泥备用。
13. 加辣子面拌均匀，用热油泼成汁。
14. 粘汁吃，好吃，别有一番风味哦。
15. 吃清淡口的选它哦
小贴士
- 丸子的三种材料的份量是分1，2，3，菠菜1份量， 豆腐两份量， 肉是3份量，要做多少自己可以配量哈。
菜谱创建于:2017年04月16日 21:40
