彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+)

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食材

  • 南瓜 30g
  • 紫薯 30g
  • 菠菜 30g
  • 中筋粉 70g/份

步骤

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),食材准备

1. 食材准备

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>洗净,根切掉,叶子和杆分开。

2. 菠菜洗净,根切掉,叶子和杆分开。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),将菠菜杆放入沸水中焯20秒,叶子焯10秒。

3. 将菠菜杆放入沸水中焯20秒,叶子焯10秒。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>洗净切块蒸熟(大约10分钟)。

4. 南瓜洗净切块蒸熟(大约10分钟)。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>洗净蒸熟(大约10分钟)。

5. 紫薯洗净蒸熟(大约10分钟)。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),将菠菜、紫薯、南瓜用料理机打成泥。

6. 将菠菜、紫薯、南瓜用料理机打成泥。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),将菠菜泥逐渐加入面粉中,拌成絮状。(其他蔬菜泥同样)

7. 将菠菜泥逐渐加入面粉中,拌成絮状。(其他蔬菜泥同样)

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),将絮状面粉揉成面团。切记面团不要太湿,否则后面就很难压成面片。

8. 将絮状面粉揉成面团。切记面团不要太湿,否则后面就很难压成面片。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),四色面团,醒20分钟。

9. 四色面团,醒20分钟。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),用压面机压面团,从一档压到六档,每档都压到光滑(每次压的时候都撒点干粉)。

10. 用压面机压面团,从一档压到六档,每档都压到光滑(每次压的时候都撒点干粉)。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),用模型压出

11. 用模型压出

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),按图中方法夹出蝴蝶面形状。

12. 按图中方法夹出蝴蝶面形状。

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),紫薯的~

13. 紫薯的~

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),菠菜的~

14. 菠菜的~

彩色蝴蝶面(蔬菜版)(10m+),成品~

15. 成品~

小贴士

  1. 1.面团不要太湿。
  2. 2.和面的时候,最好一点一点加蔬菜泥到面粉中,这样很好判断面团的干湿程度。
  3. 3.不同蔬菜泥出汁不同,西红柿出汁多,紫薯出汁少,酌情判断。
菜谱创建于:2017年12月28日 17:24

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